شیر خشک بدون چربی (اسکیم) | خرید، قیمت، مشخصات فنی و کاربرد پودر شیر خشک
شیر خشک اسکیم یکی از پرکاربردترین مواد اولیه لبنی در صنایع غذایی است که با حذف چربی از شیر تازه و خشککردن آن بهدست میآید. این محصول بهدلیل چربی بسیار پایین (کمتر از ۰٫۰۵)، پروتئین مناسب و ماندگاری بالا، انتخابی ایدهآل برای صنایع لبنی، قنادی و نانوایی، نوشیدنیها،فرآوردههای گوشتی و سایر صنایع تولیدی و صادراتی بهشمار میرود.«برای دریافت اطلاعات بیشتر و آگاهی از نحوه سفارش پودر شیر خشک بدون چربی، با ما در ارتباط باشید.»
ویژگیهای مهم شیرخشک بدون چربی (اسکیم) گود میلک
✅پروتئین بالا و چربی پایین
✅حفظ ارزش تغذیهای شیر
✅حلالیت مناسب و کیفیت یکنواخت
✅مناسب برای تولید صنعتی در تمام فصول
✅ ماندگاری طولانی و حملونقل آسان
مشخصات فنی و آنالیز استاندارد شیر خشک اسکیم
«پودر شیر خشک بدون چربی (اسکیم) با دقت در فرآیند تولید و کنترل کیفیت تولید میشود. مشخصات فنی و نتایج آنالیز محصول، نشاندهنده کیفیت، استاندارد بودن و اطمینان از یک محصول قابل اعتماد است.»
مشخصات فنی
| مشخصات میکروبیولوژی | مشخصات شیمیایی | ||
|---|---|---|---|
| کلیفرم | منفی | پروتئین | 32 تا 34 درصد |
| اشریشیا کلی | منفی | چربی | کمتر از 1 درصد |
| سالمونلا | منفی | لاکتوز | 50 تا 55 درصد |
| استافیلوکوکوس | منفی | رطوبت | حداکثر 4 درصد |
| کپک و مخمر | در محدوده استاندارد | PH | حدود 6.4 تا 6.8 |
| Total Plate count | مطابق استاندارد | حلالیت | درجه 1 یا پایین |
ویژگیهای ارگانولپتیکی
| ویژگی ظاهری | |||
|---|---|---|---|
| رنگ | بو | طعم | بافت |
| سفید تا سفید مایل به کرم | بوی طبیعی شیر | طعم طبیعی شیر | ذرات یکنواخت |
| فاقد هرگونه تغییر رنگ غیرطبیعی | فاقد هرگونه تغییر بوی غیرطبیعی | فاقد طعم فلزی | فاقد گلوله |
| فاقد طعم صابونی | بدون تودههای متراکم | ||
|
فاقد طعم ماندگی
فاقد طعم ترش یا فاسد |
بدون ذرات سوخته | ||
شرایط نگهداری و ماندگاری
شرایط نگهداری شیرخشک اسکیم گودمیلک با توجه به ویژگیهای محصول متفاوت است. به دلیل حساسیت بالای شیرخشک اسکیم نسبت به بو، توصیه میشود محصول دور از مواد بودار نگهداری شود. همچنین، محصول باید در محیطی خشک، خنک، دور از تابش مستقیم نور خورشید و به دور از رطوبت نگهداری گردد.
بسته بندی
بستهبندی شیرخشک اسکیم برند گودمیلک مطابق با استانداردهای مورد نیاز محصول تنظیم شده است. شیرخشک اسکیم در کیسههای چندلایه با وزن ۲۵ کیلوگرم عرضه میشود. ساختار مقاوم این بستهبندی، از محصول در برابر نفوذ رطوبت، نور و هوا محافظت کرده و موجب حفظ کیفیت و ویژگیهای محصول در طول مدت نگهداری میگردد.
کاربرد شیر خشک اسکیم در صنایع غذایی
| قنادی و نانوایی | کاربرد | نوشیدنی | کاربرد | فرآوردههای گوشتی | کاربرد | صنایع لبنی | سایر صنایع |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| کیک | بهبود بافت | کافی میکس | افزایش ارزش غذایی | سوسیس | بهبود بافت | ماست | سوپ آماده |
| کلوچه | افزایش ارزش غذایی | نسکافه | افزایش حلالیت | کالباس | نگهداری آب | پنیر | دسر |
| بیسکویت | بهبود رنگ | شیرکاکائو | بهبود طعم | فرآوردههای گوشتی | بهبود کیفیت | بستنی | اسنک |
| کوکی | بهبود عطر | شیرموز | بهبود بافت | سایر فرآوردههای گوشتی | افزایش ارزش غذایی | شیر طعمدار | پفک |
| نان و شیرینی | بهبود طعم | نوشیدنیهای بر پایه شیر | بهبود بافت | مکملهای غذایی | محصولات رژیمی |
نقش شیر خشک اسکیم در بهبود کیفیت محصولات غذایی
افزایش ماده خشک بدون چربی (MSNF)
افزایش مقدار مواد جامد موجود در محصول بدون اضافه کردن چربی، باعث بهتر شدن ارزش غذایی و کیفیت محصول لبنی میشود.
بهبود بافت و ویسکوزیته
باعث میشود محصول بافتی غلیظتر، نرمتر و یکنواختتر داشته باشد و حس بهتری هنگام مصرف ایجاد کند.
افزایش پایداری امولسیون
کمک میکند ترکیبات محصول بهتر با هم ترکیب بمانند و از جدا شدن آب و چربی جلوگیری شود.
کاهش آباندازی در محصولات لبنی
باعث کاهش خروج آب از محصول شده و کیفیت، ظاهر و ماندگاری آن را بهتر حفظ میکند.
جلوگیری از تشکیل کریستال یخ در بستنی
کمک میکند بافت بستنی نرم و خامهای بماند و دانههای یخ در آن تشکیل نشود.
تفاوت انواع شیر خشک اسکیم گودمیلک
تفاوت نوع پودری و گرانول
پودر شیرخشک پودری
پودر شیرخشک اسکیم پودری، محصولی است که از شیر تازه پس از حذف چربی و طی فرآیند خشککردن تولید میشود. این محصول دارای پروتئین، لاکتوز و مواد معدنی شیر است و به دلیل نداشتن یا داشتن مقدار بسیار کم چربی، در صنایع غذایی مانند لبنیات، قنادی، نانوایی، نوشیدنیها و تولید محصولات غذایی مختلف استفاده میشود.
پودر شیرخشک گرانول(دانه دار)
پودر شیر خشک بدون چربی با حلالیت فوری، پودر محلولی است که با خشک کردن پاششی شیر تازه بدون چربی پاستوریزه تهیه میشود.
تفاوت Low Heat، Medium Heat و High Heat
به زبان ساده Heat (حرارت) یعنی مقدار گرمایی که به یک چیز میدهیم. تفاوت Low Heat، Medium Heat و High Heat در مقدار گرما و سرعت اثرگذاری است.
| نوع SMP | Low-Heat | Medium-Heat | High-Heat |
|---|---|---|---|
| حرارت | کم | متوسط | زیاد |
| پختگی | زیاد | متعادل | کم |
| حلالیت | زیاد | متوسط | کم |
یعنی تفاوتشان فقط «در حرارت بالای آنها» نیست؛ بلکه سرعت انتقال گرما و کنترل روی پخت هم فرق میکند.
چرا شیر خشک اسکیم گود میلک؟
کارخانه گودمیلک یکی از تولیدکنندگان پیشرو در حوزه محصولات لبنی صنعتی در ایران است. این مجموعه با تکیه بر دانش فنی روز و بهرهگیری از تکنولوژیهای پیشرفته، به تولید انواع فرآوردههای لبنی خشک میپردازد و توانسته جایگاه ویژهای در بازار داخلی و بینالمللی به دست آورد.
ضمانت آنالیز
ارائه برگه آنالیز محصول، نشاندهنده شفافیت در مشخصات فنی و اطمینان از کیفیت محصول است.
کنترل کیفیت و استانداردها
محصول تحت بررسیهای کیفی قرار میگیرد تا مطابق استانداردهای مورد نیاز صنایع غذایی باشد.
تأمین پایدار برای صنایع غذایی
تأمین منظم و پایدار محصول باعث میشود کارخانهها بدون نگرانی از کمبود مواد اولیه فعالیت کننn.
امکان خرید عمده و صادرات
امکان سفارش در حجم بالا برای تولیدکنندگان و همچنین ارسال به بازارهای صادراتی فراهم است.
قیمت شیرخشک اسکیم
قیمت پودر شیر خشک اسکیم بر اساس حجم سفارش و نیاز خط تولید قابل تغییر است. برای دریافت اطلاعات دقیق و مشاوره خرید میزان مصرف، با ما تماس بگیرید.
راهنمای خرید شیرخشک اسکیم
هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم؟
به برند معتبر، خلوص و درصد چربی، تاریخ تولید و انقضا، نوع بستهبندی، شرایط نگهداری و داشتن مجوزهای بهداشتی توجه کنید.
چگونه کیفیت شیر خشک اسکیم را تشخیص دهیم؟
رنگ سفید تا سفید مایل به کرم، بافت پکنواخت و بدون کلوخه، صعم و بوی صبیعی، شیر، و حلالیت مناسب در آب از نشانههای کیفیت بالای شیر خشک اسکیم است.
برگه آنالیز (COA) و گواهینامههای کیفی
وجود برگه آنالیز (COA) معتبر که مشخصات شیمیایی و میکروبی محصول را تایید میکند، به همراه گواهینامههای بینالمللی کیفیت، ضمانتی برای خریدی مطمئن است.
انتخاب محصول بر اساس نوع صنعت
بسته به نوع صنعت خود (لبنی، غذایی، شیرینیپزی، نوشیدنی و ...)، شیر خشک اسکیم با مشخصات فنی متناسب با نیاز خود را انتخاب کنید.
سوالات متداول
تفاوت شیر خشک اسکیم با شیر خشک پرچرب چیست؟
شیر خشک اسکیم چربی بسیار کمی دارد و بیشتر برای افزایش پروتئین و مواد جامد شیر استفاده میشود. شیر خشک پرچرب دارای چربی بیشتر بوده و طعم و حس خامهایتری ایجاد میکند.
آیا این محصول جایگزین شیر تازه است؟
شیر خشک میتواند با اضافه کردن آب، شبیه شیر مصرفی شود؛ اما از نظر تازگی و برخی ویژگیها دقیقاً جایگزین شیر تازه نیست.
چگونه کیفیت محصول را تشخیص دهیم؟
کیفیت شیر خشک را میتوان از طریق رنگ، بوی طبیعی شیر، حل شدن مناسب در آب و نداشتن گلوله یا تغییر طعم بررسی کرد.
شرایط نگهداری چگونه است؟
محصول باید در جای خشک، خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری شود. بعد از باز شدن بستهبندی نیز بهتر است در ظرف دربسته قرار گیرد.
ماندگاری محصول چقدر است؟
در صورت نگهداری صحیح، شیر خشک معمولاً چندین ماه تا حدود دو سال قابل استفاده است؛ تاریخ دقیق روی بستهبندی مشخص میشود.